До Масленичной недели, которая в этом году будет с 24 февраля по 1 марта, остается несколько недель, и я хочу предложить вам побаловать своих родных и близких блинными конвертиками, которые готовятся легко, но покорят своим вкусом и красотой любого привереду или гурмана.
В народном календаре восточных славян праздник маркирует границу зимы и весны, а также Мясоеда и Великого поста. Масленица сродни «жирному вторнику» (Mardi gras) и Мясопусту. В календаре Русской православной церкви этот период называется Сырной седмицей.
Дата Масленицы меняется каждый год в зависимости от даты празднования Пасхи. Главные традиционные атрибуты народного празднования Масленицы — чучело Масленицы, забавы, катание на санях, гулянья, блины и лепешки, а у белорусов и украинцев также вареники, сырники и колодка.
Ингредиенты
Блинное тесто:
- молоко – 300 мл,
- мука – 300 г примерно, зависит от густоты теста,
- яйцо – 2 штуки,
- сахар – 2 столовые ложки,
- соль – 1/4 чайной ложки,
- сода – 2 чайные ложки,
- растительное масло – 60 г.
Начинка:
- грибы – 500 г,
- сыр тертый – 150 г,
- Сыр – 200 г
- лук репчатый – 1 головка,
- зелень (по желанию) – пучок.
Приготовление:
1. Готовим тесто на блины (на рецепте блинов останавливаться не хочу, он может быть любым). В перечисленных выше ингредиентах – просто один из вариантов. Вы можете использовать свой любимый и проверенный рецепт.
2. Шинкуем лук, грибы. Обжариваем на небольшом количестве масла лук, только потом к нему добавляем грибы, обжариваем и солим в конце жарки. Если посолить раньше, то грибы дадут сок.
3. Далее на разогретую сковородку любых размеров (я люблю все маленькое), кладем грибы, заливаем тесто.
4. Присыпаем зеленью. Не путаем последовательность!
5. Переворачиваем и на одну сторону выкладываем сыр (сколько ваша душа желает), присыпаем опять зеленью (по желанию), накрываем второй стороной.
6. Обжариваем с двух сторон до такого цвета, как на фото.
Приятного аппетита!
