Ингредиенты для формы 16х7 см
- Темный шоколад – 200 г
- Сливки 35% – 100 мл
- Сливочное масло- 80 г
- Яйца – 3 шт.
- Мука для выпечки – 40 г
- Сахар – 30 г
- Соль – щепотка
Для украшения:
- Какао пудра – 30 г
- Орехи – 10 г
Приготовление
Шоколадный террин – это необычное шоколадное суфле с изумительным и нежнейшим вкусом. Его приготовление достаточно простое, но требует точного соблюдения пропорций, температур и тщательного перемешивания. Выпекается террин на водяной бане.
Попробуйте сделать дома сами!
1. Подготовьте заранее все ингредиенты и включите духовку на 320 F. Аккуратно вырежьте и выложите в форме бумагу для выпечки так, чтобы потом можно было вынуть террин вместе с бумагой. Даже если у вас силиконовая форма.
2. Растопите шоколад на водяной бане (не перегревайте, чтобы не свернулся) и одновременно подогрейте сливки до 104 F (40 С). Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. В отдельной посуде смешайте венчиком яйца, сахар и муку (не взбивайте). Процедите через ситечко. Растопите сливочное масло и остудите до 40 С. Вливайте яйца в шоколадную массу в 3 приема, все время тщательно перемешивая до однородности.
4. Влейте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму. Поставьте форму на противень, налейте туда воду и поставьте все в духовку, разогретую до 320 F на 30 мин.
6. Приготовьте посуду с холодной водой. Выньте форму с готовым террином из духовки и опустите форму на несколько секунд в холодную воду. Так вам легче будет его вынуть.
7. Аккуратно выньте и переложите на сервировочную посуду. Положите сверху полоску бумаги 17х2,5 см и посыпьте сверху какао порошком.
8. Уберите бумагу и украсьте полоску без какао молотыми орешками (любыми).v
Наслаждайтесь!
Заказать торты и десерты Наталии можно по телефону: 813 -841-9486
Instagram: @ladutartecakes, @ladutartecakes_info
Facebook: страница La Du’tarte: @ladutartecakes;
личный профайл: https://www.facebook.com/wwwsolodkova