Миндально-лимонный пирог от Наталии Солодковой, владелицы компании La Du’tarte LLC, Тампа.
admin,
3 года ago
722
Ингредиенты
Для теста
- Мука – 400 г
- Сахар – 20 г
- Соль – щепотка
- Сухие дрожжи – 1 саше
- Масло сливочное – 200 г
- Теплая вода – 150 мл
Для начинки
- Лимон – 2 шт. крупных
- Сахар – 300 г (или по вкусу)
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка с горкой
- Для миндальной прослойки (можно не класть)
- Миндальная мука – 5 ст. ложек
- Жареные миндальные лепестки – 1/2 стакана
Приготовление:
- Подготовить духовку: включить на подогрев для поднятия теста (WM-режим). Если нет такого режима, то ставить тесто для подъема в место с температурой не ниже 77F. Соединить просеянную муку, сахар, соль, дрожжи. Добавить сливочное масло комнатной температуры, порезанное кусочками, перемешать, добавить теплую воду.
- Если тесто получается жидким, на этом этапе можно добавлять муку по столовой ложке. Тесто должно получиться мягкое и нежное, дежа миксера – остаться чистой. При необходимости слегка домесить тесто руками.
- Намочить чистое полотенце в теплой воде, хорошо отжать, накрыть им дежу или миску с тестом и поставить в теплую духовку или теплое место на час для подъема.
- Натереть цедру лимонов. Очистить лимоны от оставшейся кожуры и косточек и пробить в блендере с сахаром и кукурузным крахмалом.
- Нагреть духовку до 375 F. Разделить тесто на 2 части. Раскатать первую и выложить на лист, покрытый бумагой для выпечки. Можно раскатать прямо на бумаге.
- Посыпать тесто миндальной мукой и равномерно выложить жареные лепестки миндаля. Сверху выложить начинку, разровнять.
- Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог и защипать края. Попрокалывать вилкой, дать постоять минут 20 и отправить в духовку, разогретую до 375 F на 30 минут примерно, так как все зависит от духовки.
- Достать подрумянившийся пирог, дать отдохнуть минут 15–20 под сухим чистым полотенцем, посыпать слегка сахарной пудрой и порезать как любите.
Этот пирог так же вкусен холодным, как и теплым – наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Заказать торты и десерты Наталии можно по телефону: 813 -841-9486
Instagram: @ladutartecakes, @ladutartecakes_info
Facebook: страница La Du’tarte: @ladutartecakes;
личный профайл: https://www.facebook.com/wwwsolodkova