Ингредиенты

Для теста

  • Мука – 400 г
  • Сахар – 20 г
  • Соль – щепотка
  • Сухие дрожжи – 1 саше
  • Масло сливочное – 200 г
  • Теплая вода – 150 мл

Для начинки

  • Лимон – 2 шт. крупных
  • Сахар – 300 г (или по вкусу)
  • Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка с горкой
  • Для миндальной прослойки (можно не класть)
  • Миндальная мука – 5 ст. ложек
  • Жареные миндальные лепестки – 1/2 стакана

Приготовление:

  1. Подготовить духовку: включить на подогрев для поднятия теста (WM-режим). Если нет такого режима, то ставить тесто для подъема в место с температурой не ниже 77F. Соединить просеянную муку, сахар, соль, дрожжи. Добавить сливочное масло комнатной температуры, порезанное кусочками, перемешать, добавить теплую воду.
  2. Если тесто получается жидким, на этом этапе можно добавлять муку по столовой ложке. Тесто должно получиться мягкое и нежное, дежа миксера – остаться чистой. При необходимости слегка домесить тесто руками.
  3. Намочить чистое полотенце в теплой воде, хорошо отжать, накрыть им дежу или миску с тестом и поставить в теплую духовку или теплое место на час для подъема.
  4. Натереть цедру лимонов. Очистить лимоны от оставшейся кожуры и косточек и пробить в блендере с сахаром и кукурузным крахмалом.
  5. Нагреть духовку до 375 F. Разделить тесто на 2 части. Раскатать первую и выложить на лист, покрытый бумагой для выпечки. Можно раскатать прямо на бумаге.
  6. Посыпать тесто миндальной мукой и равномерно выложить жареные лепестки миндаля. Сверху выложить начинку, разровнять.
  7. Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог и защипать края. Попрокалывать вилкой, дать постоять минут 20 и отправить в духовку, разогретую до 375 F на 30 минут примерно, так как все зависит от духовки.
  8. Достать подрумянившийся пирог, дать отдохнуть минут 15–20 под сухим чистым полотенцем, посыпать слегка сахарной пудрой и порезать как любите.

Этот пирог так же вкусен холодным, как и теплым – наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Заказать торты и десерты Наталии можно по телефону: 813 -841-9486

Instagram: @ladutartecakes, @ladutartecakes_info

Facebook: страница La Du’tarte: @ladutartecakes;

личный профайл: https://www.facebook.com/wwwsolodkova