Ингредиенты
200 г муки высшего сорта
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
110 г сливочного масла замороженного
6–8 ст. л. ледяной воды
700 г очищенных яблок
1 ч. л. лимонного сока
20 г сливочного масла
1,5 ст. л. сахара
1/3 ч. л. корицы или по вкусу
1 желток + 1 ст. л. молока
1 ст. л. крупногранулированного сахара (по желанию)
1 ст. л. сахарной пудры для готового пирога
Приготовление
- Приготовим тесто.Соединим муку, разрыхлитель, соль, сахар.
- 2.Замороженное сливочное масло потереть на крупной теркев мучную смесь, добавить 6–8 ст. л. ледяной воды. Собрать тесто в ком, пакет с тестом убрать в холодильник на 30 минут.
- 4. Яблоки очиститьот кожуры,порезать дольками толщиной 3–5 мм, сбрызнуть 1 ч. л. лимонного сока или по вкусу.
- 5. В сковороду добавить сливочное масло, сахар, корицу, растопить,положитьпорезанные яблоки, добавить к ним 2 ст. л. воды. Тушить под крышкой 5–6 минут до полуготовности.
Как только яблоки станут слегка мягкими, добавить крахмал с водой, массу перемешать и снять с огня, остудить до теплого состояния.
- Раскатать тесто в круглый пласттолщиной5–6 мм, переложить на противень, покрытый бумагой. На середину выложить яблочную начинку ровным слоем, оставляем свободные края без начинки шириной 8 см.7. Завернуть края складочками на начинку, чтобы сформировать галету.
Галету смазать желтком с молоком и посыпать крупным или обычным сахаром.
- Запекаем в духовкепри190 градусах (380 F) 25–30 минут до тех пор, пока галета не станет румяной; охлаждаем, посыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита!
Подробный видеорецепт галеты «Пирог с яблоками» можно посмотреть на моем YouTube-канале «Milenia Кулинарные рецепты».
