Ингредиенты
Камбала (Flounder) — 10 шт.
Для начинки
Морковь — 2 шт.
Лук— 1 головка
Соль, перец, специи — по вкусу
Для панировки
Яйца — 2 шт.
Молоко — 50 мл
Мука — 100 г
Панировочные сухари — 100 г
Пармезан — 50 г
Растительное масло — 50 мл
Приготовление
- Подготовить начинку.Для этого обжарить мелко нарезанный лук на сковороде с растительным маслом.
- Когда лук подрумянится, добавить к нему натертую морковь, немного посолить, поперчить и жарить все вместе до готовности.
- Пока начинка остывает, подготовить рыбу. Это может быть не только камбала, но и любая другая белая рыба. Если тушки большие, их можно разрезать на несколько частей. Каждый кусочек обсушить бумажным полотенцем, отбить слегка молотком, посолить и добавить любимые специи либо просто черный перец.
- Выложить на подготовленную камбалу начинку, скрутить рулетиком.
- Подготовить панировку в трех широких мисках. В одной — муку; в другой взбить вилкой яйца с молоком и немного посолить; в третьей — панировочные сухари, смешанные с пармезаном.
- Обвалять рыбные рулетики сначала в муке, затем—в яичной смеси и в панировочных сухарях.
- Жаритьна разогретой сковороде с растительным маслом приблизительно по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые рулетики подавать с любимым гарниром—например, отварным рисом, картофельным пюре либо просто с овощным салатом.
Приятного аппетита!
