Tarte Flambée, or Flammekuechen от Татьяны Рогожиной, фитнес-тренера, Tampa

Ингредиенты на две порции

Flammekueche/tortilla wrap – 1 шт.
Баклажан/цукини – 1 шт.
Лук-шалот – 4 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Сыр любой – 4 горсти
Сыр Parmesan/Grana Padano – 2 горсти
Песто – 2 ст. л.
Масло оливковое – 4 ст. л.
Рукола, базилик – по вкусу

Соус

Сыр рикотта – 100 г
Йогурт без добавок – 100 г

Приготовление

Название зависит от места и страны, в которой вы заказываете это блюдо. Его изюминка заключается в начинке. С начинками можно играть. Все зависит от ваших предпочтений. Я предлагаю свою версию. Вегетарианский вариант я попробовала в одном из ресторанов Баден-Бадена.

1. Баклажан/цукини порезать кубиками и припустить на сильном огне под крышкой буквально минуту. Овощ должен слегка поджариться, но остаться сырым.

2. Болгарский перец нарезаем на квадратики и обжариваем так же, как баклажан.

3. Лук-шалот нарезаем перьями. Песто смешиваем с оливковым маслом.

4. Готовим соус, смешав рикотту с йогуртом 1:1. Можно также смешать мягкий творог с йогуртом и добавить песто по вкусу.

5. Берем готовую тонкую лепешку Flammekueche (продается в магазинах). Можно заменить на tortilla wrap либо сделать самим: тесто обычное – как на вареники (вода+мука+соль). Смазываем лепешку обильно соусом.

6. Сверху выкладываем баклажаны, перец, лук, посыпаем сыром. Капаем на овощи чайной ложкой песто.

7. Запекаем в духовке при 200 °С (400 F) до образования корочки по краям лепешки. Режим духовки выставляем так, чтобы пропекалось снизу.

8. Украшаем готовое блюдо руколой и базиликом. Вот так – очень быстро, просто и безумно вкусно!

Можно даже себя побаловать при правильном питании (ПП). Приятного аппетита!