Ингредиенты

400 г куриной печени

120 г лука

30 г сливочного масла

15 г растительного масла

100 г жидких сливок

соль, перец, мускатный орех по вкусу

 

Приготовление

  1. Возьмите куриную печенку, хорошо промойте ее под краном, дайте стечь воде. Подготовьте печенку к обжарке. Для этого нарежьте ее пополам или еще мельче, отрезая попадающиеся желчные протоки, если таковые имеются.
  2. Нарезаем лук маленькими кубиками и жарим на растительном и сливочном масле до золотистого цвета. В конце отправьте на сковороду подготовленную печенку и специи.
  3. Слегка обжарьте все компоненты вместе, после чего добавьте сливки и потушите до полной готовности. Обжарка содержит много сока – его не выливайте, он придаст нежности и эластичности готовому паштету.
  4.  Всеингредиенты пробейте в кухонном комбайне или блендере.
  5. Залейте растопленным сливочным маслом поверхность паштета и поставьте в холодильник для застывания. Тонкий слой масла нужен для того, чтобы поверхность паштета не темнела при взаимодействии с кислородом.Храним паштет в банках или контейнерах.

 

Приятного аппетита!

Для заказа блюд или консультации по готовке вы можете связаться с Еленой через Instagram или Facebook – @florida_top_caterin, либо по тел. 253-266-7958