Ингредиенты
400 г куриной печени
120 г лука
30 г сливочного масла
15 г растительного масла
100 г жидких сливок
соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Приготовление
- Возьмите куриную печенку, хорошо промойте ее под краном, дайте стечь воде. Подготовьте печенку к обжарке. Для этого нарежьте ее пополам или еще мельче, отрезая попадающиеся желчные протоки, если таковые имеются.
- Нарезаем лук маленькими кубиками и жарим на растительном и сливочном масле до золотистого цвета. В конце отправьте на сковороду подготовленную печенку и специи.
- Слегка обжарьте все компоненты вместе, после чего добавьте сливки и потушите до полной готовности. Обжарка содержит много сока – его не выливайте, он придаст нежности и эластичности готовому паштету.
- Всеингредиенты пробейте в кухонном комбайне или блендере.
- Залейте растопленным сливочным маслом поверхность паштета и поставьте в холодильник для застывания. Тонкий слой масла нужен для того, чтобы поверхность паштета не темнела при взаимодействии с кислородом.Храним паштет в банках или контейнерах.
Приятного аппетита!
Для заказа блюд или консультации по готовке вы можете связаться с Еленой через Instagram или Facebook – @florida_top_caterin, либо по тел. 253-266-7958
