Ингредиенты

Для готового блюда весом 1 кг (вес нетто):

Картофель – 600 г

Говядина – 400 г

Лук – 50 г

Яйцо -1 шт.

Морковь -1 шт.

Молоко – 220 г

Масло растительное – 10 г

Масло сливочное – 20 г

Соль пищевая йодированная – 5 г

Приготовление

  1. Картофель очистить и отварить до готовности. Солить на этом этапе необязательно.Говядину залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену и варить при слабом кипении 30 минут. Добавить в кастрюлю очищенные морковь и репчатый лук (целиком) и дальше варить до готовности мяса.
  1. Со сваренного картофеля полностью слить всю воду и размять его. Слегка остудить.
  1. Влить горячее молоко. Наливайте не все сразу, а понемногу, чтобы консистенцию можно было контролировать.
  2. Добавить сырое яйцо.
  1. Тщательно все размешать. Теперь картофельное пюре можно посолить.
  1. Готовое мясо и овощи вынуть из кастрюли и все вместе прокрутить на мясорубке или мелко порубить ножом. Если получается суховато, то влить немного бульона, в котором варилось мясо. Обязательно посолить готовый фарш.
  1. Подготовить форму для запеканки. Лучше, чтобы она была антипригарной. Смазать форму растительным маслом и выложить часть картофельного пюре. Разровнять его в форме. Поверх картофельного пюре выложить подготовленное мясо. И далее – завершающий слой картофельного пюре. Поверхность запеканки смазать растопленным сливочным маслом или положить слой сыра. Поставить в разогретую до 220–230 градусов Цельсия духовку и запекать 30 минут до легкого зарумянивания.
  1. Готовую запеканку достать из духовки и дать ей немного остыть до теплого состояния, чтобы она стабилизировалась. Затем ее можно аккуратно перевернуть на блюдо и нарезать на порции.

Картофельная запеканка с фаршем, как в детском саду «Аленка», готова!! Подать ее можно со сметаной, томатным соусом, растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!!!

 

Детский сад «Аленка» – Alenka Your Learning Kids Academy

2622 S Fern Creek Ave
Orlando, FL 32806
Тел. 407-985-5960 
www.alenkakidsacademy.com