Ингредиенты
Для готового блюда весом 1 кг (вес нетто):
Картофель – 600 г
Говядина – 400 г
Лук – 50 г
Яйцо -1 шт.
Морковь -1 шт.
Молоко – 220 г
Масло растительное – 10 г
Масло сливочное – 20 г
Соль пищевая йодированная – 5 г
Приготовление
- Картофель очистить и отварить до готовности. Солить на этом этапе необязательно.Говядину залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену и варить при слабом кипении 30 минут. Добавить в кастрюлю очищенные морковь и репчатый лук (целиком) и дальше варить до готовности мяса.
- Со сваренного картофеля полностью слить всю воду и размять его. Слегка остудить.
- Влить горячее молоко. Наливайте не все сразу, а понемногу, чтобы консистенцию можно было контролировать.
- Добавить сырое яйцо.
- Тщательно все размешать. Теперь картофельное пюре можно посолить.
- Готовое мясо и овощи вынуть из кастрюли и все вместе прокрутить на мясорубке или мелко порубить ножом. Если получается суховато, то влить немного бульона, в котором варилось мясо. Обязательно посолить готовый фарш.
- Подготовить форму для запеканки. Лучше, чтобы она была антипригарной. Смазать форму растительным маслом и выложить часть картофельного пюре. Разровнять его в форме. Поверх картофельного пюре выложить подготовленное мясо. И далее – завершающий слой картофельного пюре. Поверхность запеканки смазать растопленным сливочным маслом или положить слой сыра. Поставить в разогретую до 220–230 градусов Цельсия духовку и запекать 30 минут до легкого зарумянивания.
- Готовую запеканку достать из духовки и дать ей немного остыть до теплого состояния, чтобы она стабилизировалась. Затем ее можно аккуратно перевернуть на блюдо и нарезать на порции.
Картофельная запеканка с фаршем, как в детском саду «Аленка», готова!! Подать ее можно со сметаной, томатным соусом, растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!!!
Детский сад «Аленка» – Alenka Your Learning Kids Academy
2622 S Fern Creek Ave
Orlando, FL 32806
Тел. 407-985-5960
www.alenkakidsacademy.com
