Древний праздник весны, обновления, гармонии и добрых начинаний отмечают в дни весеннего равноденствия. Науруз — праздник, который объединяет и учит видеть в культурном разнообразии не барьеры, а мосты. В этот день люди разных наций, религий и взглядов садятся за один стол, улыбаются друг другу, делятся хлебом и добрыми воспоминаниями.
В этот день принято наводить порядок в доме, накрывать богатый праздничный стол, готовить традиционные угощения.
Во Флориде праздник Науруз с каждым годом становится все более популярным, превращаясь в яркое культурное событие, которое объединяет семьи, друзей и всех, кто хочет прикоснуться к светлым традициям весеннего торжества.
В Тампе
Праздничное мероприятие организовал Alex Rakhmanov. За большой дастархан пригласили всех желающих. Традиционно на столе были блюда казахской кухни — каурдак, баурсаки, науруз коже — символ новой жизни, плов по-узбекски, шашлык, корейские салаты и многое другое.
Алекс Рахманов — не только активный участник культурной жизни общины, но и владелец семейного магазина Ravals Caviar and Fish. Его бизнес отличает отражение семейных ценностей и культуры гостеприимства. Те же принципы Алекс переносит и в организацию празднования Науруза: открытость, щедрость, уважение к корням и искреннее желание делиться хорошим с другими.
В Мельбурне
Здесь удалось организовать несколько национальных столов с уникальными блюдами и пирогами, приготовленными местными умельцами. Кроме всеми любимого плова, некоторые угощения для гостей праздника были в новинку, и это стало прекрасным поводом обменяться рецептами.
Например, азербайджанский стол порадовал всех сухофруктами, орехами и вкусным чаем в традиционных стаканах. Выходцы из Узбекистана варили сумаляк — сладкое блюдо из пророщенной пшеницы. Попробовать его было очень интересно. Он приятен на вкус и может понравиться многим, в отличие, например, от сушеного сыра курта, который скорее на любителя, но дорог сердцу каждого казахстанца. Кстати, казахский стол привлек всех гостей праздника песнями и танцами под звуки настоящей домбры!
А вот фотохудожник Екатерина Рачкова поделилась историей татарского пирога губадия: «Для меня традиции — это больше, чем просто рецепты. Это нить, что связывает поколения, сохраняет тепло родных рук и глубину нашей культуры. Я — татарка, и с особым трепетом готовлю губадию на Ураза-байрам и Науруз, праздники, которые несут свет, очищение и начало нового. Губадия — это не просто пирог. Это слоеное чудо с сюрпризом внутри: рис, изюм, курага, яйца, творог и нежный корт (сладкий творожный продукт). Каждый слой — как страница нашей истории, как проявление уважения к корням, как символ изобилия и добрых пожеланий. Я счастлива, что могу сохранять это в своей семье, делиться с друзьями и хранить в сердце традиции, помня: мы тюркский народ, богатый душой, сильный духом, щедрый сердцем. Пусть губадия всегда будет не только угощением, но и частью памяти о родных традициях, о доме, где пахнет праздником».
Особой частью праздника стала выставка национальных украшений и легенд. Очень красивую азербайджанскую легенду рассказала Лала:
«В самом сердце Баку стоит древняя Девичья башня — молчаливый символ города и одна из самых любимых достопримечательностей туристов. Когда-то юная принцесса, не желая идти замуж без любви, попросила отца построить башню у самого моря, а затем, поднявшись на ее вершину, бросилась вниз».
Эта легенда, как и весь праздник Науруз, учит нас быть добрее друг к другу, уважать свободу выбора и ценить чувства независимо от времени и культуры.
Мирослава Фоллбек, Катерина Харламова
Фото Red Hat Studio и Alex Rakhmanov
Мельбурн
Тампа
