Фото
Крем-брюле (Crème Brûlée) от Галины и Сергея Гориславских, владельцев ресторана Tartine & Tartelette, Naples

Ингредиенты

Для обсыпки:
сахар коричневый - по вкусу

Основа:
Сахар - 30 г
Яичные желтки - 75 г
Ваниль- 1 ч. л.
Сливки 33-35% - 250 мл

Приготовление

1. Соединить желтки с сахаром в миске и взбить без особого усердия (от излишнего усердия в смесь попадет воздух, что нежелательно).

2. Добавить к желткам сливки и аккуратно все перемешать.

3. Разлить крем в формочки и поставить на противень.

4. Поместить противень в прогретую до 120 градусов (Цельсия) духовку и запекать крем-брюле 40-45 минут. Готовность можно проверить путем встряхивания форм - готовый крем должен колыхаться как желе.

5.Охладить готовый крем-брюле в формочках при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 2-3 часа настояться.

6.Перед подачей посыпать коричневым сахаром и фламбировать (карамелизировать с помощью горелки). Под карамелизированной корочкой сама нежность, ммм...
Крем-брюле можно украсить ягодами или листиками мяты.

Приятного аппетита!

Читайте также:
В городах Флориды прошли акции в поддержку полиции

Комментарии:

Реклама
Taxes
OBGYN new 2018-0
The Nunez Law Firm
Smile Forever
Green Hills
International Food Club
Тут могла быть Ваша реклама!